Desmontando mitos comunes para una alimentación más saludable
Feb 04, 2026
Mitos comunes sobre la nutrición que pueden obstaculizar una alimentación saludable
En un mundo donde la información sobre nutrición está al alcance de un clic, los mitos y conceptos erróneos siguen muy presentes, afectando la forma en que nos alimentamos. La multiplicidad de opiniones en redes sociales puede generar confusión, desviándonos de lo que realmente es importante para mantener una dieta equilibrada y nutritiva. A continuación, desmontamos algunos de los mitos más extendidos y explicamos por qué no deberían limitar tus elecciones alimentarias.
Mito 1: Las leches vegetales son siempre mejores que la leche de vaca
Las bebidas elaboradas a base de soja, avena, almendra y otros vegetales son opciones válidas para personas con intolerancia a la lactosa o que no desean consumir leche animal. Sin embargo, la leche de vaca contiene cerca de 10 gramos de proteína y aporta alrededor del 25% del calcio diario recomendado en una porción, nutrientes que suelen estar en menor cantidad en las leches vegetales de forma natural. Por ello, es importante revisar las etiquetas, ya que muchos productos se fortifican con proteínas, calcio y vitamina D para mejorar su perfil nutricional. Si estos nutrientes son esenciales para ti, elige marcas que los incorporen en cantidades adecuadas.
Mito 2: Se deben evitar todos los carbohidratos
Los carbohidratos son un componente fundamental de una alimentación balanceada, pero su calidad es lo que realmente importa. Es recomendable disminuir el consumo de carbohidratos refinados que se encuentran en productos procesados como pasteles, galletas, papas fritas y panes blancos, ya que pueden provocar picos rápidos de glucosa en sangre. En cambio, los carbohidratos complejos presentes en granos enteros, legumbres, vegetales y frutas ofrecen una liberación gradual de energía y mayor sensación de saciedad. Incorporar estos alimentos contribuye a mantener un metabolismo estable y un buen estado nutricional.
Mito 3: Los vegetales y frutas frescos siempre son más nutritivos que los congelados
Aunque comúnmente se piensa que lo fresco es mejor, los nutrientes en frutas y verduras comienzan a degradarse desde el momento de la cosecha. Por otro lado, los productos congelados suelen someterse a un proceso de congelación rápida que conserva las vitaminas y minerales, además de evitar que se deterioren con rapidez. Por esta razón, elegir frutas y verduras congeladas puede ser una alternativa nutritiva, práctica y que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.
Mito 4: La grasa es perjudicial para la salud
A pesar de décadas promoviendo dietas bajas en grasa, persiste la creencia errónea de que toda grasa es dañina. En realidad, las grasas saturadas, que se encuentran en productos animales como carnes rojas, son las que se asocian con un mayor riesgo para la salud cardiovascular. En contraste, sustituir esas grasas por grasas insaturadas provenientes de alimentos como aguacate, nueces, semillas, aceite de oliva y pescados grasos contribuye a proteger el corazón, ya que elevan el colesterol Sbueno (HDL) y disminuyen el colesterol Smalo (LDL). Además, la cantidad y tipo de grasa consumida influye más en los niveles sanguíneos de colesterol que el colesterol presente en los alimentos. Ten cuidado con productos que anuncian Ssin colesterol, pues pueden contener altos niveles de grasas saturadas.
Reconocer y cuestionar estos mitos es esencial para adoptar hábitos alimenticios basados en evidencia confiable, evitando caer en la confusión que genera la desinformación en redes sociales. Así, podemos construir una dieta más saludable y equilibrada, enfocada en lo que realmente aporta bienestar a nuestro cuerpo.
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