Descubre los beneficios de los alimentos fermentados para tu salud

nutrición y bienestar físico Feb 04, 2026

CONTIVIDA

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Beneficios de los alimentos fermentados para la salud

Incluir alimentos fermentados en la alimentación diaria es una estrategia efectiva para contribuir a la reducción de la inflamación en el cuerpo. Productos como el yogur y el kéfir son ejemplos destacados, siempre que en su etiqueta indiquen Scontiene cultivos vivos, lo que asegura la presencia de microorganismos beneficiosos para el organismo. Aunque tradicionalmente se elaboran con leche de vaca, también hay alternativas hechas a base de leches vegetales, como la de almendra, coco o avena, adecuadas para quienes prefieren evitar los lácteos.

Bebidas fermentadas y sus características

La kombucha es otra bebida fermentada popular, reconocida por su sabor ligeramente dulce y ácido, y su efervescencia natural. Esta se obtiene mediante la fermentación del té, al que se le pueden añadir frutas y hierbas para intensificar su sabor. Al momento de seleccionar kombucha, es recomendable optar por aquellas sin azúcares añadidos para conservar todos sus beneficios saludables.

Vegetales fermentados: cómo identificarlos y elegirlos

Los vegetales fermentados son una excelente opción para diversificar la dieta y mejorar la salud intestinal. Para elegirlos correctamente, conviene revisar la sección refrigerada de los supermercados y seleccionar productos con etiquetas que indiquen Sfermentación natural. La presencia de burbujas en el líquido al abrir el envase es un indicio claro de que el alimento contiene microorganismos activos. A diferencia de los pepinillos convencionales, que se conservan con vinagre, los fermentados utilizan una mezcla de agua y sal para su proceso.

Ejemplos destacados de vegetales fermentados

Chucrut: repollo fermentado que se recomienda consumir crudo o sin pasteurizar, para aprovechar al máximo sus beneficios.
Kimchi: preparación coreana picante y de color rojizo, hecha con repollo, ajo, sal, vinagre y chiles, ideal para quienes disfrutan sabores intensos y especiados.
Miso y tempeh: alimentos japoneses derivados de la soja fermentada; el miso es una pasta salada con un sabor fuerte, mientras que el tempeh es un producto firme y masticable, excelente fuente de proteínas vegetales.

Agregar estos alimentos fermentados a la dieta puede favorecer la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico, siempre que se elijan opciones naturales, frescas y con el menor procesamiento posible. Así se aprovechan plenamente sus propiedades y se promueve un bienestar integral.