Cuida tu salud: cuándo y cómo actuar ante una intoxicación alimentaria

Feb 04, 2026

CONTIVIDA

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¿Cuándo es necesario buscar ayuda médica por una intoxicación alimentaria?

Generalmente, las intoxicaciones alimentarias presentan síntomas leves que pueden resolverse sin intervención médica. No obstante, hay ciertos indicios que requieren atención profesional de inmediato. Estos incluyen:

Diarrea con presencia de sangre o que persista por más de tres días.
Fiebre que supere los 39°C.
Vómitos continuos que impidan mantener la hidratación.
Signos evidentes de deshidratación, como boca y garganta secas, disminución notable en la cantidad de orina o sensación de mareo al levantarse.

Cómo prevenir la contaminación alimentaria en casa

La mejor manera de evitar enfermedades relacionadas con los alimentos es a través de buenas prácticas en el manejo y almacenamiento. Aquí algunos consejos prácticos para proteger la salud de tu familia:

Haz una revisión periódica del congelador, al menos cada pocas semanas, para eliminar alimentos que hayan quedado almacenados por demasiado tiempo y que ya no sean seguros para consumir.
Previene la contaminación cruzada separando siempre los alimentos crudos, como carnes, mariscos y huevos, de aquellos que están listos para comer. Utiliza recipientes cerrados para guardar estos productos y evitar que sus jugos contaminen otros alimentos.
En caso de que tu refrigerador cuente con compartimentos específicos para carnes y verduras, úsalos adecuadamente. Evita que los líquidos provenientes de la carne cruda entren en contacto con alimentos frescos que se consumirán sin cocinar, ya que esto favorece la proliferación de bacterias.

Organización y cuidado del refrigerador para mayor seguridad

Aunque el congelador es clave para conservar los alimentos y evitar que se deterioren, el refrigerador también requiere atención constante para mantener la frescura y evitar contaminaciones. Mantén el orden en su interior y revisa regularmente los productos almacenados para prevenir riesgos.

Seguir estas recomendaciones, respaldadas por organismos internacionales de salud, es fundamental para minimizar el riesgo de intoxicaciones alimentarias y asegurar una alimentación segura dentro del hogar.