Beneficios de una dieta basada en plantas para proteger tu salud
Feb 04, 2026
¿Podría una alimentación basada en plantas ayudar a reducir el riesgo de contagio por COVID-19?
Un análisis reciente realizado en 2024 sugiere que quienes adoptan una dieta predominantemente vegetal rica en verduras, legumbres, frutos secos y con un consumo moderado o nulo de carnes y lácteos podrían tener menor probabilidad de infectarse con COVID-19. Este estudio consideró a más de 700 personas en Brasil durante 2022, quienes compartieron datos sobre su estado de salud general, antecedentes médicos, incluyendo su vacunación contra COVID, así como sus hábitos alimenticios.
Los participantes se agruparon principalmente en dos categorías: alrededor de 400 consumían carne regularmente, mientras que cerca de 300 seguían dietas basadas en plantas, que iban desde flexitarianas (con ingestas ocasionales de carne) hasta estrictamente vegetarianas o veganas. De todos ellos, casi la mitad reportó haber sido contagiado por COVID-19. Sin embargo, quienes seguían una alimentación vegetal presentaron un 39% menos probabilidad de infección en comparación con los consumidores habituales de carne.
¿Por qué podría suceder esto?
Se plantea que los compuestos bioactivos presentes en los alimentos de origen vegetal podrían fortalecer el sistema inmunológico y ofrecer cierta protección frente a virus como el SARS-CoV-2. Aunque estos hallazgos aún requieren mayor investigación para ser concluyentes, no hay duda de que este tipo de dieta contribuye a prevenir diversas enfermedades crónicas, lo que a su vez puede mejorar la respuesta inmune general.
Ventajas adicionales de una dieta basada en plantas incluyen:
- Disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Mejor control glucémico en personas con diabetes
- Reducción del sobrepeso y la obesidad
- Refuerzo del sistema inmunitario
En resumen, incorporar más alimentos vegetales en la alimentación diaria no solo favorece la salud integral, sino que también podría ser un aliado importante para disminuir el riesgo de infecciones virales como el COVID-19, según la evidencia actual respaldada por organismos internacionales de salud pública.
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